Bön- och avokadobröd – glutenfritt, paleo och vegan

Här kommer ett recept på ett bön- och avokadobröd fyllt med bland annat pumpakärnor, solrosfrön, valnötter och russin. Bön och avokadobröd – glutenfritt, paleo, lowcarb och vegan.

Recept på Bön och avokadobröd – glutenfritt, paleo och vegan

12 frallor

Ingredienser:

4 chiaägg (4 msk chiafrön eko + 10 msk vatten)
230 g avrunnen Zetas ekologiska blandade bönor eller liknande (kidneybönor, stora vita bönor och kikärtor)
0,5 dl kokosolja eko
0,5 avokado eko

Torra ingredienser:

0,5 dl kokosmjöl eko
1 dl hasselnötsmjöl eko
1 msk fiberhusk eko
1,5 tsk bikarbonat
3 msk pumpakärnor eko
3 msk solroskärnor eko
4 msk russin eko
1 näve valnötter eko (krossa till mindre bitar)
1 tsk himalayasalt

Topping

0,25 dl sesamfrön eko

Gör såhär:

Blanda samman ingredienserna till chiaäggen och låt vila i 5-10 minuter.
Skölj bönorna och mixa dem i exempelvis en matberedare.
Mixa sedan med även chiaäggen, avokadon och kokosoljan med bönorna.
Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke för sig.
Blanda sedan ihop bönröran med de torra ingredienserna och rör om till en jämn smet med en trägaffel.
Smörj formar med lite kokosolja. Klutta ut degen i 12 små formar.
Pensla med lite vatten och strö sesamfröna ovanpå.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 20-30 minuter. Känn med en sticka att de känns klara.

Förvara i frysen och ta fram och tina upp varje gång brödet ska ätas. Blir då som nybakt varje gång. 🙂

Innehåller ca 224 kcal per brödfralla varav 9g kolhydrater, 18g fett och 7g protein. Räknat på 12 brödbitar.