healthcreator
God och mättande brysselkål- och kikärtsgratäng med smaker av bland annat vitlök och citron. Ät gärna tillsammans med en blandad sallad med olika färger och lite pumpakärnor.
Receptet är helvegetariskt/veganskt, glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt och laktosfritt.
Recept på brysselkål- och kikärtsgratäng – vegan
Ingredienser
2-3 portioner
400 g kikärtor eko
1 påse färsk brysselkål eko
2 vitlöksklyftor eko
1 citron eko
persilja eko
tamari eko (glutenfri soja)
havssalt eko
svartpeppar eko
1 dl kokosgrädde eko
olivolja eko
Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader. Halvera och förkoka brysselkålen i 4 minuter. Häll av vattnet häll över lite olivolja. Skala och pressa vitlöken över brysselkålen. Smaksätt med hackad persilja, tamari, lite havssalt och peppar. Vänd ner de avrunna kikärtorna. Dela och pressa saften från citronen över kikärtorna och brysselkålen. Häll allt i en ugnssäker form och ringla över kokosgrädden. Grädda i ugnen i ca 10 minuter.
Alla kålväxter innehåller massor av vitaminer och mineraler: främst mycket C-vitamin, beta-karoten (A-vitamin), kalcium, och järn mfl.
De är goda antioxidanter.
