Italienska bönbullar med spagetti och tomatsås – vegan och glutenfri

Dessa underbart goda italienska bönbullar med spagetti och tomatsås är en vegansk rätt när den är som bäst! Passar både till vardags eller vid lite mer festliga tillfällen.

Ät och njut! 🙂

Receptet är helvegetariskt/veganskt, glutenfritt, äggfritt, mjölkfritt och laktosfritt.

Recept på Italienska bönbullar med pasta och tomatsås – vegan och glutenfri

Ingredienser

10 stora bullar (3-4 portioner)

Bönbullarna
380 g färdigkokta svarta bönor eko (230 g avrunnen)
0,5 liten gul lök eko
1 msk olivolja eko
0,5 dl rismjöl eko
0,5 dl kikärtsmjöl eko
0,5 dl mandelmjöl eko eller hackade mandlar
1-2 vitlöksklyfta eko
2 tsk fiberhusk
0,5-1 kruka persilja eko
0,5 tsk salt eko
1 krm svartpeppar eko
2 tsk tamari eko (glutenfri soja)
60 g vegansk ost (jag använde denna)

Till stekning:
1-2 msk olivolja eko

Tomatsås
400 g krossade tomater eko (eller krossa egna)
1 gul lök eko
1–2 vitlöksklyftor eko
1 msk olivolja eko
1-2 msk hackad färsk oregano (eller 0,5-1 msk torkad krydda) eko
1 tsk salt eko
1 krm svartpeppar eko

Tillbehör
Bönspagetti/tagilatelli eko och en fräsch grön sallad (eller valfri pasta).

 

Gör såhär:

  1. Bönbullarna: Skala och skär löken i mindre bitar.
  2. Skölj av bönorna och låt rinna av.
  3. Pressa vitlöken och skölj persiljan.
  4. Mixa ihop samtliga ingredienser till bönbullarna i en matberedare.
  5. Forma sedan till 9 stora bollar.
  6. Bryn i olivolja på svag värme och baka sedan i ugnen på 175 grader i ca 20-30 minuter.
  7. Tomatsåsen: Skala och finhacka (eller mixa) gul lök och vitlök.
  8. Fräs löken i oljan i några minuter. Löken ska inte bli brun, bara mjukna.
  9. Tillsätt de krossade tomaterna och smaksätt med kryddor.
  10. Låt såsen koka 15-20 minuter så att den blir lite simmig.

Servera bönbullarna tillsammans med kokt bönspagetti eller tagilatelli, tomatsåsen och en fräsch grön sallad.

Smaklig måltid! 🙂
 

Bilder på Italienska bönbullar med spagetti och tomatsås – vegan och glutenfri

italienska bönbullar med tomatsås och pasta
italienska bönbullar med tomatsås och pasta

 

Kolla gärna in mina kokböcker:

Skapa din hälsa av Yvonne Hedberg
Fika Eatclean Vegan av Yvonne Hedberg

.