Krämig lins-och avokadosoppa/puré – Vegan

Ja nu är veganveckan här och jag experimenterar för fullt i köket. 🙂 Idag blev det en krämig lins- och avokadosoppa/puré. Anledningen till att jag skriver soppa/puré är att den blev riktigt tjock i konsistensen. Servera gärna med mitt goda glutenfria vegan bönbröd (recept kommer inom kort)

Recept på Krämig lins-och avokadosoppa/puré – Vegan

portioner3 portioner

Ingredienser:

3 dl ekologiska gröna linser
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
1,5 dl ekologisk kokosmjölk
1 ekologisk avokado
2 tsk ekologisk curry
1 ekologisk vitlöksklyfta
1 ekologisk gul lök
1 tsk ekologisk spiskummin
2 tsk ekologisk ingefära
himalayasalt och peppar

Linser Delikatess från Urtekram är ekologiska gröna linser av Le Puy-sorten. Med en fast konsistens och ett högt protein- och fiberinnehåll.

Här kan du beställa ekologiska linser och många andra ekologiska livsmedel hos Bodystore
linser-delikatess-le-puy-eko-400-g-urtekram_1

  • Gröna linser av Le Puy-varianten
  • Ekologiska
  • Fasta i formen
  • Med ett högt protein- och fiberinnehåll
  • Utmärkta både som kalla och som varma
  • Dessa behöver ej blötläggas innan användning

Här kan du beställa ekologiska linser och många andra ekologiska livsmedel hos Bodystore

Gör såhär:

  1. Skölj linserna och låt de ligga i vattenbad i ca 1 timme. Om du använder ovan linser från Bodystore behöver du ej blötlägga innan.
  2. Klyfta löken och koka på svag värme tillsammans med linserna, vattnet och buljongtärningen i ca 20 minuter .
  3. Blanda ner kryddorna när linserna mjuknat; curry, spiskummin, ingefära och en pressad vitlöksklyfta. Rör om.
  4. För över blandningen till en bytta där du kan mosa allt med en stavmixer. Mosa först avokadon ordentligt och tillsätt sedan resten av soppan.
  5. När allt är ordentligt mixat lägger du över blandningen i kastrullen igen och tillsätter kokosmjölken. Koka upp lite lätt.
  6. Smaka av med salt och peppar.

Servera gärna med mitt goda glutenfria vegan bönbröd (recept kommer inom kort)

Smaklig måltid! 🙂

Innehåller ca 444 kcal per portion varav 47g kolhydrater, 19g fett och 22g protein.


Sugen på fler Vegan-recept?

Kolla in min Sojafärssås med bönpasta – Vegan

.