LCHF Äppelkaka med vaniljsås

No tags Direktlänk 6

Idag blev det både bak och pyssel med Halloweentema här hemma. Denna LCHF eller snarare Low Carb äppelkaka med vaniljsås är jättegod och är helt fri från vetemjöl och vitt raffinerat socker. Obs! Detta bakverk ska bara ätas någon gång ibland.

Kakan går även bra att äta som den är (om man vill exkludera vaniljsåsen).

Jag bakar och lagar mat med ekologiska livsmedel så mycket det bara går.

Recept på LCHF Äppelkaka med vaniljsås

portioner12 bitar

Ingredienser

Äppelkakan:

4 ekologiska ägg från frigående höns utomhus
2-4 msk ekologisk honung, agavesirap eller stevia
1 tsk ekologiskt kokossocker (kan uteslutas)
125 gram ekologiskt smör
0,5 dl ekologisk grädde
3 dl ekologiskt mandelmjöl
2 tsk ekologiskt bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 svenska ekologiska äpplen

Topping:

1 tsk ekologisk kanel
1 tsk ekologisk svensk honung

Vaniljsås:

2 dl ekologisk laktosfri grädde
1,5 tsk ekologiskt kokossocker (kan uteslutas)
1,5 tsk ekologiskt vaniljpulver

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form på ca 22 cm.
  2. Ströa en form med lite hasselnötsmjöl, pofiber eller liknande.
  3. Vispa äggen och sötning fluffiga.
  4. Smält smöret och vispa sedan ner det tillsammans med grädden i äggblandningen.
  5. Blanda de torra ingredienserna i en bunke för sig och rör sedan ner dessa i äggblandningen med en trägaffel.
  6. Rör om till en jämn smet och häll upp i formen.
  7. Skiva äpplena, (behåll skalet på, det är där många av vitaminer i äpplet sitter) lägg äppelskivorna över kaksmeten.
  8. Strö över kanel och ringla på lite honung.
  9. Grädda i nedre delen av ugnen 45-50 minuter (känn med en sticka när det känns färdigt)
  10. Lägg eventuellt på bakplåtspapper mot slutet om kakan blir för gräddad på toppen.
  11. Vispa grädden till vaniljsåsen och blanda i vaniljpulver (och eventuellt lite kokossocker).
  12. Servera kakan tillsammans med en liten klick av vaniljsåsen.

Smaklig fika!

Äppelkakan exklusive vaniljsåsen innehåller ca 220 kcal per bit varav 9g kolhydrater, 18g fett och 5g protein.

Många av de ekologiska bakprodukter som jag använder kan man enkelt köpa hem från Bodystore för att slippa springa runt till olika butiker och leta.


(Använd sökfunktionen i toppen på deras hemsida)

Sugen på fler LCFH bakverk?

Kanelbullar med hasselnöt – LCHF

Kanelbullar med hasselnöt LCHF

Fler bilder på LCHF Äppelkaka med vaniljsås

Äppelkaka LCHF 2

Äppelkaka LCHF 3

.