Morot- och sötpotatislimpa – glutenfri och vegan

Finns det något bättre än nybakat bröd egentligen? Och när det är såhär matigt och mättande så är det desto bättre. Man behöver inte äta lika mycket för att hålla sig mätt längre.

Hemligheten bakom detta är innehållet av de långsamma kolhydraterna, protein och nyttiga fetter. Hoppas du också gillar denna morot- och sötpotatislimpa – ett bröd som är både glutenfritt, eatclean och vegan.

Recept på morot- och sötpotatislimpa – glutenfri och vegan

Ingredienser

1 limpa (brödform)

3 dl vatten
1 msk fiberhusk
2 tsk brödkrydda eko (kan uteslutas)
0,5 msk salt eko
2 tsk bikarbonat
150 g sötpotatis eko
150 g morötter eko
2,5 dl glutenfria havregryn eko
1 dl pumpakärnor eko
1,5 dl mandelmjöl eko
1 dl bovetemjöl eko
1 dl kikärtsmjöl eko

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Blanda ihop vatten, fiberhusk, salt, bikarbonat och brödkrydda i en bunke. Rör ihop och låt stå och svälla i ca 5 minuter.
  3. Skär bort fula kanter (låt skalet vara kvar) väg upp och mixa morötter och sötpotatis i en matberedare eller riv grovt med ett rivjärn.
  4. Tillsätt dessa samt alla övriga ingredienser till vatten- och fiberhusk blandnigen och rör runt med en träslev till en jämn deg.
  5. Placera ut degen i en brödform med bakplåtspapper.
  6. Låt svälla i ca 10 minuter.
  7. Grädda i nedre delen av ugnen i 60 minuter.
  8. Låt svalna i minst 60 minuter under en bakduk innan brödet skivas upp så blir det mindre kladdigt.

Servera gärna med uppskivad avokado och grönsaker, exempelvis paprika eller tomat, eller kanske ett växtbaserat smör som mandelsmör eko. Du kanske istället vill prova att göra ditt egna hemgjorda veganska smör liknande bregott, recept kommer inom kort :). Kolla även in dessa pålägg:
sojasmör
cashewost
2 varianter av avokadosmör – som pålägg till smörgås och som tillbehör till grillat – vegan
 

Bilder på morot- och sötpotatislimpa – glutenfri och vegan

Morot- och sötpotatislimpa – glutenfri och vegan
Morot- och sötpotatislimpa – glutenfri och vegan
Morot- och sötpotatislimpa - glutenfri och vegan
 

Sugen på fler brödrecept?

Bananscones

bananscones glutenfria vegan eatclean nötfri

.