Pepparkakor med färsk ingefära – Paleo, LCHF och glutenfritt

No tags Direktlänk 3

Då var det dags att baka årets pepparkakor och i år testade jag en ny variant med extra tillsatt färsk ingefära. Det går dock att utesluta ur receptet om man vill. Detta recept blev riktigt bra tillslut och är både paleo, LCHF, laktosfritt och glutenfritt.

Recept på pepparkakor med färsk ingefära

portionerCa 50 st medelstora pepparkakor

Ingredienser:

1 st ekologiskt ägg från frigående höns utomhus
3 msk ekologiskt kokossocker
3 tsk ekologisk agavesirap
1 msk ekologiskt kokosgrädde (den hårda delen)
1 msk vatten (vattnet från kokosgrädden)
1 msk smält ekologisk kokosolja (smält på svag värme)
0,5 dl ekologisk kokosmjöl
3 dl ekologiskt mandelmjöl
1 msk ekologisk fiberhusk
1,5 msk pepparkakskrydda
1 tsk ekologiskt bakpulver
2 tsk ekologiskt vaniljpulver
2 tsk riven och hackad färsk ingefära

Pepparkakor paleo steg för steg

Pepparkakor paleo steg för steg

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader
  2. Vispa ägg, kokossocker och agavesirap pösigt
  3. Tillsätt kokosgrädden, vattnet och kokosoljan (smält kokosoljan på svag värme)
  4. Vispa en stund till till en jämn smet
  5. Blanda ner den rivna och hackade ingefäran i smeten, rör om med en trägaffel
  6. Blanda alla de torra ingredienserna i en bunke bredvid
  7. Rör sedan ner de torra blandade ingredienserna i smeten med en trägaffel
  8. Låt degen stå 20 minuter i kylen
  9. Kavla sedan ut degen mellan två bakplåtspapper
  10. Dra bort det övre bakplåtspappret
  11. Stansa ut pepparkakor med pepparkaksformar (Du kan behöva kavla ut flera gånger precis som med en vanlig deg)
  12. Lägg de färdiga pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper
  13. Grädda i övre delen av ugnen i 8-12 min, (beroende på hur tjocka de är) vakta så att de inte blir brända
  14. Låt pepparkakorna svalna och förvara dem sedan i en plåtburk

Hoppas det ska smaka! 🙂

Innehåller ca 31 kcal per pepparkaka varav 2g kolhydrater, 2g fett och 1g protein.

Ekologiska livsmedel online hos Bodystore


Sugen på fler Paleo julrecept?

Kolla in mina Paleo knäck

Julklappstips hälsa online 2015 för honom, henne, vuxen, barn och ungdom

Varför trängas på stan när man kan köpa julklapparna online. Se alla julklappstips här.

Julklappstips online 2015 i hälsans tecken - för både honom, henne, vuxen, barn och ungdom

Julklappstips online 2015 i hälsans tecken – för både honom, henne, vuxen, barn och ungdom

.