Rödbetor med fetaostkräm pyntat med valnötter och honung

No tags Direktlänk 3

Idag tittades det efter i kylskåpet vad som fanns hemma och det visade sig att det gick att laga till den här enkla men goda rätten på rödbetor, lite fetaost och färskost och valnötter. Jag hade tänkt ha en dag fri från fotografering och dekorerande men kreativiteten ville något annat och då är det svårt att stå emot 😉 Idag serverades denna rätt till lunch men en sån här rätt kan ju likväl serveras till mellanmål eller som förrätt.

Recept på Rödbetor med fetaostkräm

portioner4 personer som förrätt eller 2 personer som måltid

Ingredienser:

Rödbetshalvorna:

2 stora färska ekologiska rödbetor
50 gram ekologisk naturell färskost
75 gram ekologisk fetaost
lite ekologiskt Himalaya salt
24 st ekologiska valnötter
1 msk ekologisk honung

Rödbetsdrycken:

Vattnet från de färdigkokade rödbetorna
Några bitar färsk ingefära

Gör såhär:

  1. Koka rödbetorna i 1 liter vatten mellan 20-30 minuter (känn efter med en sticka när de känns klara)
  2. Salta inte vattnet alls om du ska spara vattnet som måltidsdryck. Ta tillvara på vattnet när rödbetorna kokat klart
    genom att sila det och lägg sedan i några bitar färsk skalad ingefära.
  3. Förvara vattnet i kylen som en näringsrik måltidsdryck.
  4. Dela de kokta rödbetorna mitt i och gröp eventuellt ur en fin form om du vill göra det lite snyggt. Jag skar ut hjärtan med en kniv och sedan gröpte jag ur formen med en sked.
  5. Blanda ihop fetaosten med färskosten och salta lite.
  6. Lägg i fyllningen jämt fördelat i rödbetorna.
  7. Smula lite valnötter över och ringla sedan på honungen.

Servera gärna tillsammans med en färsk ruccola eller spenatsallad.

Innehåller 219 kcal per portion (ovan recept räknat som 4 portioner) varav 19% kolhydrater, 11% protein och 69% fett.

Gå ner i vikt eller håll vikten med en matdagbok

Matdagboken.se – Vi hjälper dig hålla din diet!

2 kommentarer
  • majamyra | It´s all about the details
    oktober 22, 2015

    Hej! Hittade hit via Insta! (aloesisters) Grymt recept, tack! Måste provas.
    Ha det gott!
    Lisa

  • healthcreator
    oktober 22, 2015

    Hej Lisa, vad roligt att du hittade hit! 🙂 Ja prova receptet, det är riktigt gott! 🙂

    Ha det gott du med!

    Yvonne