Semlor på fettisdagen – glutenfria eatclean vegan

Semmeldagen eller fettisdagen som den också kallas till ära – här kommer ett recept på en riktig hälsosemla. Semlorna är glutenfria, eatclean och vegan. <3

Recept på semlor – glutenfria eatclean vegan

Ingredienser

portioner4 semlor

Bullarna
* 2 fiberhuskägg
4 dl mandelmjöl eko
1,5-2 dl rårismjöl eller rismjöl eko
1 tsk bikarbonat
4 soltorkade dadlar eko
1 nypa salt eko

* Blanda ihop 2 tsk fiberhusk med 2 dl vatten, låt stå och svälla i 10 minuter.

Mandelmassa
1,5 dl mandelmjöl eko
7 soltorkade dadlar eko
1 msk kallpressad kokosolja eko
2 tsk vatten
Inkråmet från bullarna

Grädde
1 burk/paket vispbar växtbaserad grädde (om man väljer kokosgrädde så brukar vissa sorter av de på burk gå att vispa om man bara använder den hårda delen) i annat fall använd den krämiga på paket.
2 tsk kokossocker eko (eller efter smak)
1 krm vaniljpulver eko

Topping
kokosflingor eko

Gör såhär:

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Banda ihop fiberhuskäggen och låt svälla i 10 minuter.
  3. Kontrollera att dadlarna är urkärnade.
  4. Mixa dadlar ihop med alla torra ingredienser till bullarna till ett mjöl i en matberedare eller mixer.
  5. Tillsätt fiberhuskäggen och mixa vidare till en deg.
  6. Forma till 4 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper (degen kan vara lite kladdig men det är som det ska vara).
  7. Låt stå och svälla i 10 minuter.
  8. Grädda längst ner i ugnen i ca 25 minuter.
  9. Ta ut bullarna och låt svalna under en bakduk.
  10. Mixa ihop mandelmassan.
  11. Gröp ur inkråmet ur bullarna, genom att skära ut en trekant som du sedan sparar som topp.
  12. Mixa ihop inkråmet med mandelmassan.
  13. Fyll bullarna med mandelmassan och spritsa sedan med uppvispad grädde.
  14. Toppa med locket och lite kokosflingor

 

Bilder på semlor – eatclean glutenfri vegan

semla eatclean glutenfri vegan

semla eatclean glutenfri vegan

semla eatclean glutenfri vegan

semla eatclean glutenfri vegan

semla eatclean glutenfri vegan

 

Fler recept på glutenfria eatclean vegan godsaker hittar du i min nya kakbok ”Fika eatclean vegan”

Fler recept hittar du i min nya kakbok ”Fika eatclean vegan” för högtider och även annars – just nu på rea! 🙂
fika eatclean vegan kakbok yvonne hedberg

.