Väldigt god och mustig indonesisk kycklinggryta – glutenfri, smörfri, mjölkfri, laktosfri

Denna gryta är väldigt god och och har en härlig blandning av många olika smaker som t.ex. curry, vitlök, ingefära, banan och äpple.

Nu när vi (troligen) går mot lite kallare tider, ja man vet ju inte riktigt med vädret, för bara 1 vecka sen låg jag och solade på klippor. 😉

Hur som helst nu på hösten kan det vara extra gott med en mustig gryta. Men man kan såklart äta denna året runt.

Tillagningstiden är ca 35 minuter.

Väldigt god och mustig indonesisk kycklinggryta – glutenfri, smörfri, mjölkfri, laktosfri

Ingredienser

portioner 4 portioner

2 kycklingbröstfilé eko från märket reko eller liknande (300-400 g)
2 msk kokosolja eko
1-2 gula lökar eko
1 morot eko
1 purjolök eko
1-1,5 tsk curry eko
1,5 dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning (eller hemmagjord grönsaksbuljong)
1,5 msk tamari eko (tamari är en glutenfri sojasås)
0,5 msk vitvinsvinäger eko
0,5 tsk salt eko
1 vitlöksklyfta eko
0,5 tsk paprikapulver eko
1 krm ingefärspulver eko (eller riven färsk ingefära)
1 banan eko
1 äpple eko
1 msk bovetemjöl eko
1-2 msk kokosolja eko

Gör såhär

  1. Strimla kycklingfiléerna.
  2. Skala och skiva grönsakerna.
  3. Bryn kycklingen lätt i kokosoljan och lägg sedan över i en gryta.
  4. Fräs grönsakerna, utom purjon, med curry i pannan.
  5. Blanda dem sedan med kycklingen i grytan.
  6. Späd stekpannan med vatten och buljongtärning eller hemmagjord buljong.
  7. Häll skyn samt tamari och vinäger i grytan.
  8. Tillsätt kryddorna och vitlöken, skalad och pressad.
  9. Koka under lock på svag värme ca 10 minuter.
  10. Lägg i purjon efter halva koktiden.
  11. Skär bananer i skivor och äpplet i tärningar.
  12. Blanda ihop kokosolja och bovetemjöl med en gaffel till en pasta.
  13. Lägg sedan det tillsammans med frukten i grytan.
  14. Rör om och låt koka ytterligare 5 minuter.

Servera med quinoa och en grön sallad.

 

Bild på en väldigt god och mustig indonesisk kycklinggryta – glutenfri, smörfri, mjölkfri, laktosfri

kycklinggryta indonesisk mustig
 

Sugen på fler kycklingrecept?

Senap och rosmarin marinerad kyckling med hasselbackspotatis på sötpotatis

Senap-honung- och rosmarin marinerad kyckling med hasselbackspotatis på sötpotatis

.