healthcreator
Vegansk berlottigryta – böngryta med tomat, vitt vin och timjan är kan du laga när som helst i veckan.
Tillsätt mer kryddor än receptet säger om du vill ha ännu mer smak. Smaklig måltid!
Lite information om berlottibönan
Berlottibönans mjuka kärna och dess fasta yttre gör dem som skapta för grytor. De är även en delikatess i det italienska köket med sin milda smak och dess fina krämig konsistens som gör att de även passar utmärkt i sallader, soppor, gratänger eller risotto.
Recept på vegansk berlottigryta – böngryta med tomat, vitt vin och timjan
Ingredienser
4 portioner
Tillagningstid: Cirka 35 minuter.
1 gul lök eko
1 stor morot eko
390 g berlottibönor eko (avrunnen vikt 230 g)
390-400 g krossade tomater eko
4 lagerblad
1 msk olivolja eko
1,5 dl vitt vin eko eller vitt matlagningsvin
1 msk veggiebuljong eko
2 vitlöksklyftor eko
1 msk timjan eko
1 aubergine eko
salt eko
svartpeppar eko
1 tsk kokossocker eko (om man vill)
Redning
1 msk kikärtsmjöl eko
0,5 dl vatten
Gör såhär
- Skala och grovhacka löken, skiva upp moroten och tärna auberginen.
- Rör ihop redningen och låt stå till sig.
- Fräs upp löken och moroten i olivoljan.
- Blanda i avrunna berlottibönor och krossade tomater.
- Blanda ner buljong, vitt vin, lagerblad, pressad vitlök och timjan och låt puttra lätt i ca 15 minuter.
- Tillsätt auberginen och redningen och låt koka ca 5 minuter till.
- Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite kokossocker.
- Servera gärna tillsammans med kokt råris och en grön sallad
Smaklig gryta!
