healthcreator
Idag blev det en krämig lins- och avokadosoppa/puré. Anledningen till att jag skriver soppa/puré är att den blev riktigt tjock i konsistensen. Servera gärna med något av mina goda vegan matbröd.
Recept på Krämig lins-och avokadosoppa/puré – Vegan
3 portioner
Ingredienser:
3 dl ekologiska gröna linser
1 ekologisk grönsaksbuljongtärning
5 dl vatten
1,5 dl ekologisk kokosmjölk
1 ekologisk avokado
2 tsk ekologisk curry
1 ekologisk vitlöksklyfta
1 ekologisk gul lök
1 tsk ekologisk spiskummin
2 tsk ekologisk ingefära
himalayasalt och peppar
Gör såhär:
- Skölj linserna och låt de ligga i vattenbad i ca 1 timme. Om du använder ovan linser från Bodystore behöver du ej blötlägga innan.
- Klyfta löken och koka på svag värme tillsammans med linserna, vattnet och buljongtärningen i ca 20 minuter .
- Blanda ner kryddorna när linserna mjuknat; curry, spiskummin, ingefära och en pressad vitlöksklyfta. Rör om.
- För över blandningen till en bytta där du kan mosa allt med en stavmixer. Mosa först avokadon ordentligt och tillsätt sedan resten av soppan.
- När allt är ordentligt mixat lägger du över blandningen i kastrullen igen och tillsätter kokosmjölken. Koka upp lite lätt.
- Smaka av med salt och peppar.
Servera gärna med mitt goda glutenfria vegan bönbröd
Smaklig måltid! 🙂
Innehåller ca 444 kcal per portion varav 47g kolhydrater, 19g fett och 22g protein.
