healthcreatorIdag bjuder jag på ett recept på en jättegod och enkel pesto som kan användas som tillbehör eller som ingrediens i en maträtt. Receptet finns även bland många andra med i min kokbok “Vegansk vardagsmat“.
Pesto utan ost – vegan och rawfood
Ingredienser
1 kruka färsk basilika eko
50 g pinjenötter eko (ca 1 dl) (går att byta ut mot solroskärnor eko)
1-2 vitlöksklyftor eko
1 msk bjästflingor
0,5 dl olivolja eko
salt eko
svartpeppar eko
några droppar saft från en färsk citron eko
Gör såhär:
- Skölj basilikan.
- Mixa ihop basilikablad, pinjenötter (eller solroskärnor), vitlök och bjäst i en mixer eller matberedare (alternativt finhacka för hand eller stöt i en mortel).
- Tillsätt sedan oljan lite i taget tills peston har fått en fin konsistens.
- Smaka av med salt, peppar och några droppar saft från en färsk citron.
Bjäst finns att köpa bl.a. i hälsokostbutiker.
