Vegansk fika, dessert och godis

Veganska mandelbiskvier

En kristallskål med veganska mandelbiskvier.

Hemmagjorda veganska och glutenfria mandelbiskvier utan vitt socker. Dessa blir mjukare och inte fullt lika söta jämfört med köpta mandelbiskvier.

Detta recept tillägnas min älskade farmor Thea som jag tyckte så mycket om. Ett av många starka minnen av denna fantastiska och kärleksfulla människa var att hon ofta kom med en påse mandelbiskvier till mig och min syster att dela på när vi var små.

Äntligen har jag tagit fram ett recept på glutenfria veganska mandelbiskvier utan vitt socker. Förr i tiden åt man även dessa till nyponsoppa – jag kanske borde ta fram ett recept på det med! Nypon är rika på C-vitamin, antioxidanter, betakaroten och mineraler som järn, kalcium, kalium och magnesium. Nypon har även en antiinflammatorisk verkan.

En kristallskål med veganska mandelbiskvier.

Recept på veganska mandelbiskvier

Ingredienser
Ca 50 mandelbiskvier

100 g mandelmjöl eko (2 dl)
0,5 dl kokossocker eko
0,5 dl kokosflingor eko
* 1 fiberhuskägg
0,5 tsk vaniljpulver eko
2 tsk agavesirap eko
1 knivsudd salt eko

* 1 fiberhuskägg = 1 tsk fiberhusk och 0,75 dl vatten.

En kristallskål med veganska mandelbiskvier.

Gör såhär:
Blanda ihop fiberhuskägget och låt svälla i 10 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke. Rör sedan ner fiberhuskägget med en slev och blanda ihop till en jämn deg med händerna. Rulla till små kulor/bollar och forma till en spetsig topp med fingrarna. Lägg direkt på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Smakliga mandelbiskvier!

En kristallskål med veganska mandelbiskvier.
En kristallskål med veganska mandelbiskvier.
En kristallskål med veganska mandelbiskvier.
En hand som håller i en vegansk mandelbiskvi.
En plåt med veganska mandelbiskvier.
En plåt med veganska mandelbiskvier.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Du kanske också gillar...