healthcreator
Semmeldagen eller fettisdagen som den också kallas till ära – här kommer ett recept på en riktig hälsosemla. Semlorna är glutenfria, eatclean och vegan. <3
Om man upplever att det blir för mycket fyllning kan man spara en del av fyllningen och äta vid ett annat tillfälle, till gröten kanske eller fyllning i någon annan bakelse.
Recept på semlor – glutenfria eatclean vegan
Ingredienser
4 semlor
Bullarna
* 2 fiberhuskägg
4 dl mandelmjöl eko
1,5-2 dl rårismjöl eller rismjöl eko
1 tsk bikarbonat
30 g urkärnade dadlar eko
1 nypa salt eko
* Blanda ihop 2 tsk fiberhusk med 2 dl vatten, låt stå och svälla i 10 minuter.
Mandelmassa
1,5 dl mandelmjöl eko
50-60 g urkärnade dadlar eko
1 msk kallpressad kokosolja eko
2 tsk vatten
Inkråmet från bullarna
Grädde
1 burk/paket vispbar växtbaserad grädde (om man väljer kokosgrädde så brukar vissa sorter av de på burk gå att vispa om man bara använder den hårda delen) i annat fall använd den krämiga på paket.
2 tsk kokossocker eko (eller efter smak)
1 krm vaniljpulver eko
Topping
kokosflingor eko
Sätt ugnen på 175 grader. Banda ihop fiberhuskäggen och låt svälla i 10 minuter. Kontrollera att dadlarna är urkärnade. Mixa dadlar ihop med alla torra ingredienser till bullarna till ett mjöl i en matberedare eller mixer. Tillsätt fiberhuskäggen och mixa vidare till en deg. Forma till 4 bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper (degen kan vara lite kladdig men det är som det ska vara). Låt stå och svälla i 10 minuter. Grädda längst ner i ugnen i ca 25 minuter. Ta ut bullarna och låt svalna under en bakduk. Mixa ihop mandelmassan. Gröp ur inkråmet ur bullarna, genom att skära ut en trekant som du sedan sparar som topp. Mixa ihop inkråmet med mandelmassan. Fyll bullarna med mandelmassan och spritsa sedan med uppvispad grädde. Toppa med locket och lite kokosflingor
Smaklig semla!
