Vegansk Skagenröra Med Kokt Kronärtskocka
Den här krämiga veganska skagenröran är gjord på bland annat vegansk majonnäs, avokado, rödlök, dill och alger som ger en härlig smak. Den är fräsch, krämig och passar lika bra till kronärtskockan som till olika bufférätter.
Röran passar också fint att servera på en vegansk kräftskiva / vegoskiva eller som tillbehör till exempelvis bröd, potatis eller andra gröna rätter.
Här serverar jag den veganska skagenröran tillsammans med kokt kronärtskocka, som blir en riktigt trevlig kombination. Plocka av bladen, doppa dem i skagenröran och njut – på en vegoskiva, som mingelrätt eller en som väldigt god förrätt.
Fler recept som passar till buffén
Om du planerar en vegansk buffé eller skiva kan du även prova:
- Spenatpaj Med Basilika Och Vegansk Fetaost – Glutenfri
- Krämig Vegansk Potatissallad Med Äpple Och Curry
- Vegansk Sötpotatissallad Med Dijon Och Äpple
Recept på vegansk skagenröra med kokt kronärtskocka
Ingredienser
- 1 st. liten rödlök
- 1 st. bit morot (cirka 30 g)
- 0,5 st. citron (zest och saft efter smak)
- 0,5 st. kruka dill
- 1 dl vegansk majonnäs (se recept på hemmagjord vegansk majonnäs)
- 5 g algsallad (exempelvis wakame, agar agar, konbu och gigartina röd) (5 g blir cirka 50 g när de är blötlagda)
- 1 dl krämig kokosmjölk
- 1 st. avokado
- salt och svartpeppar
Topping
- dillkvist
Kronärtskocka
- 4 st. större kronärtskockor
- salt
- vatten
Instruktioner
Vegansk skagenröra
- Hacka rödlök och dill fint.
- Skär upp morot i minitärningar och skär upp avokado i små bitar.
- Blötlägg algerna enligt instruktion på förpackningen.
- Låt rinna av i en fin sil och lägg sedan på hushållspapper eller torka av med hushållspapper eller liknande.
- Hacka algerna fint.
- Blanda ihop majonnäs och kokosmjölk och riv citronzest.
- Blanda ihop alla ingredienserna till en röra.
- Smaksätt med salt, peppar och lite citronsaft.
Kronärtskocka
- Skär av stjälkarna och koka kronärtskockorna täckta med vatten i cirka 50 minuter.
- För mindre skockor räcker cirka 30 minuter.
- Låt de rinna av väl.
- För att äta kronärtskocka lossar man bladen med fingrarna, doppar sedan bladen i exempelvis en hemmagjord vegansk skagenröra och gnager av den nedre köttiga delen.
- Sedan lägger man bladen på tallrikskanten eller i en skål bredvid.
- Innan man äter själva bottnen eller hjärtat som det också kallas, tar man bort den håriga delen, som kallas skägget.
- Dippa kronärtskocka i vegansk skagenröra. Ät och njut.
Smaklig vegansk skagenröra med kronärtskocka!
