Vegansk tacofärs, guacamole, tortilla och tomatsalsa

Att göra tacofärs på kikärtor blir väldigt gott! Dessutom går det både snabbt och enkelt.

I detta recept är allt lagat från grunden men det går ju förstås att välja ut delar om man känner att man inte har tiden att göra allt så grundligt.

Tacofärsen på kikärtor är som sagt ett måste att prova! 🙂

Recept på Vegansk tacofärs, guacamole, tortilla och tomatsalsa

Tacokrydda
1 tsk salt eko
0,5 tsk chilipulver eko
1 tsk lökpulver eko
2 tsk paprikapulver eko
2 tsk spiskummin eko
0,5 krm cayennepeppar eko

Tacofärs på kikärtor (ca 4 portioner)
380 g kokta kikärtor eko (230 g avrunnen)
1 dl valnötter
1 gul lök eko
1 vitlöksklyfta eko
2 msk olivolja eko

Tunnbröd/Tortillabröd (6 st)
1 dl rårismjö eller rismjöl eko
1 dl mandelmjöl eko
1 dl majsmjöl eko
1,5 dl vatten
3 msk rapsolja
2 tsk fiberhusk
0,5 tsk salt eko
0,5 tsk bikarbonat
extra majsmjöl till utbakning

Tomatsalsa
4 tomater eko/svenska
1,5 msk sesamfrön eko
0,5 färskpressad lime eko
svartpeppar eko
färsk chilipeppar efter smak eko (ca 2 cm)
1 vitlöksklyfta eko
salt eko

Guacamole
2 mogna avokado eko
2 pressade vitlöksklyftor eko
hackad färsk koriander eko efter smak
hackad färsk chili eko efter smak
0,5 färskpressad lime eko
1,5 msk olivolja eko
salt eko
svartpeppar eko

Förslag på övriga tillbehör
strimlad sallad eko
gurka eko, hackad
gul paprika eko, hackad
röd paprika eko, hackad
romansallad eko
färsk koriander eko

Gör såhär:

Tacokrydda
Rör noga ihop tacokryddorna.

Taco kikärtsfärs
Mixa kikärtorna grovt i en matberedare. Hacka valnötterna och blanda med kikärtorna. Hacka löken fint. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och bryn löken och pressad vitlök. Tillsätt kikärtsblandningen, sänk värmen och rör om hela tiden. Tillsätt tacokryddan och låt kikärtsfärsen rostas i ca 4 minuter.

Tunnbröd/Tortillabröd
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt vatten och olja. Knåda ihop till en deg. Dela degen i ca 6 bitar. Rulla varje deg till en boll och kavla försiktigt ut tunt på ett mjölat bakbord. Stek i en het torr stekpanna utan olja.

Tomatsalsa
Skölj tomaterna och skär i små tärningar. Blanda med chili, pressad vitlök färsk koriander och sesamfrö.

Guacamole
Dela och kärna ur avokadon. Gröp ut köttet och mosa lätt. Blanda avokadon med hackad chili, hackad koriander, pressad vitlök, limejuice, salt och peppar.

Servera tacofärsen med alla goda tillbehör. Ät med tortillabröd och/eller eller fyll romansalladsblad. Trevlig kommande vegansk eatclean tacofredag! 🙂